Tortino di cavolfiore e ricotta

Gustoso antipasto invernale e ottimo abbinamento per il tartufo!

Ingredienti per 6 flan:

• 250 gr Cavolfiore

• 200 gr ricotta

• 20 gr parmigiano

• prezzemolo e aglio tritati

• formaggi vari per fonduta

Procedimento:

Pulite il cavolfiore e riducetelo a cimette, lessatelo in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolate bene il cavolfiore e schiacciatelo con una forchetta. Ora aggiungete un po' di olio, un leggero trito di aglio e prezzemolo e la ricotta. Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.

Intanto riscaldate il forno a 180 gradi statico e iniziate a disporre sulla teglia rivestita di carta forno i vostri tortini: inserite il composto in un coppapasta e iniziate a modellare e schiacciarlo bene con un cucchiaio, fate così per tutti. Cuocete in forno caldo a metà altezza per 15 minuti a 180 gradi, poi spostate la teglia in alto e mettete modalità grill per 10 minuti .

Intanto potete preparare una fonduta di formaggi a piacere, noi abbiamo sciolto in un pentolino del pecorino gratuggiato, un cucchiaio di latte e della fontina.

Una volta pronti i tortini potete impiantare con la fonduta e tartufo a volontà!

In alternativa al tartufo, per dare comunque una spinta al piatto potete condire il composto del tortino con un po' di paprika.