Spaghetti con crema di cavolfiore e molliche di pane all'acciuga

Il bello di questo piatto è che, sorprendentemente, piace a tutti, anche a chi non adora i cavolfiori!

La ricetta è molto semplice ed il successo è garantito.

(Presa dalle ricette dello chef Antonino Cannavacciuolo)

Ingredienti per 4 persone

• spaghetti

• metà cavolfiore

• mezzo bicchiere di latte

• acciughe

• pangrattato

• aglio olio e peperoncino

Iniziate con la crema di cavolfiore: cuocete i cavolfiori grossolanamente tagliati in una pentola d'acqua per circa 20 min. Intanto prendete una padella, fate sciogliere 4 filetti di acciuga e poi unite il pangrattato per formare le molliche di pane, è possibile aggiungere un po' di olio per favorire la croccantezza. Una volta pronte, mettete da parte e scolate i cavolfiori lessati nella padella con un po' di latte., fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto e poi frullate tutto con un mini primer in modo da formare la crema. Aggiungete sale e olio qb.

Nella stessa padella fate scottare uno spicchio d'aglio e due peperoncini con un po' di olio. Cuocete gli spaghetti e scolateli nella padella in modo da preparare un bel piatto di pasta aglio olio e peperoncino.

Infine impiattate mettendo un mestolo di crema di cavolfiore, gli spaghetti e infine le molliche di pane aromatizzate alle acciughe ed il piatto è pronto!