Gnocchi alla Sorrentina

#Porcellanza mode ON!

Un piatto davvero gustoso e non così pesante come si potrebbe pensare, soprattutto perché il risultato delizioso è garantito anche utilizzando altri tipi di pasta più leggeri come le orecchiette.

Gnocchi alla sorrentina

per 4 persone

• 200 gr mozzarella di Bufala

• 40 gr di parmigiano

• 150 gr pomodorini datterini

• basilico

• sale, olio, aglio

Procedimento

Lavate e sbollentate per circa 10 secondi in acqua calda i pomodorini, fateli raffreddare subito in una bacinella con acqua e ghiaccio in modo da potere rimuovere la buccia e tagliateli a metà. In una padella fate soffriggere, con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio privato dell'anima. Rimuovete l'aglio quando inizia a dorarsi e mettete i pomodorini facendoli cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Al termine della cottura spegnere il fuoco e condire con un po' di sale.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli dopo 1 min che sono saliti a galla e metteteli nella padella con i pomodorini, aggiungete dell'olio e cuocete per 2 minuti.

A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a pezzettini, le foglie di basilico tagliate grossolanamente, una spolverata di parmigiano e un filo d'olio. Mettere la padella nella parte superiore del forno caldo con modalità grill e aspettare finche sulla superficie non si crei una leggera crosticina.

Servire a tavola con una foglia di basilico fresco e...... bon appétit!