Mazzancolle, mozzarella e centrifuga di pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-mazzancolle

-1 burrata o mozzarella

-300 gr di datterini

-caviale o uova di lompo

-basilico

PROCEDIMENTO:

Centrifugate i datteri e se necessario filtrate il succo con un passino. Travasate nella coppetta, inserite al centro una fettina alta di burrata o di mozzarella, aggiungete le mazzancolle, il caviale e il basilico. Infine, pepe e olio quanto volete.

Iniziate la cena col piede giusto!